Palmyre
パルミール(Palmyre)は、ミシェル・ロリオ(Michel Loriot)の曾祖母の名前を冠しています。ブリュット・ナチュールのため、ドザージュは一切なく、明快で引き締まったラインを備えています。ムニエ67%、シャルドネ33%で、収穫地はマルヌ渓谷のフェスティニィです。ブドウ畑はHVE認証を受けており、瓶内熟成はラットを用いて行われました。シャルドネがスタイルをはっきりと特徴づけ、エレガンスをもたらしています。生産本数はわずか2500本です。
香りでは、リンゴや洋梨といった白い果実が際立ちます。味わいも香りの印象どおりで、バランスがよく、果実味があって繊細、凝縮したフィニッシュではレモンが主導します。牡蠣、スモークサーモン、ホタテのグラタン、春巻き、寿司の良き伴侶となるシャンパーニュです。7〜9℃によく冷やして、チューリップ形グラスか細身の白ワイン用グラスでお楽しみください。
多くの情報源は、香りに澄んだ果実味を挙げており、控えめから中程度の表情だとしています。口に含むと、フレッシュで clean な印象があり、酸のバランスが良く、まろやかで丸みのある果実味が感じられます。余韻は繊細で上品、長さも十分とされています。糖分を加えていないため、全体としてとても辛口で爽やかです。
リンゴ、洋梨、ネクタリンや赤い果実を挙げる声がある一方、トーストやビスケットのような香ばしさを強調する声もあり、味わいも丸くなめらかとする評価と、生き生きして明快とする評価に分かれます。
生産者、評論家、販売店が公開している6件のテイスティングノートを、当サイトでまとめました。 fauchon.com, fauchon.com, yorkwines.co.uk, svinando.co.uk, levineur.com, winestyleonline.comドサージュ ゼロの、澄んで引き締まったシャンパーニュが期待できます。香りは林檎や洋梨といった白い果実が中心です。味わいはバランスが良く、果実味があって繊細で、シャルドネ由来のエレガンスが感じられるでしょう。余韻は密度があり、レモンのような爽やかさが続くはずです。
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