Patrimony
パトリモニー(Patrimony)は、アポロニス(Apollonis)の伝統的なシャンパーニュで、ムニエを主役に据えています。ムニエ77%、シャルドネ23%で、ブドウはマルヌ渓谷のフェスティニィにあるHVE認証の畑で育ちます。熟成中にはベートーヴェンの音楽が流されました。生産本数は6500本と限られています。
香りには黄色い果実、とりわけアプリコットが感じられます。味わいでは、ムニエが豊かな果実味と生き生きとした印象をもたらし、シャルドネがミネラル感とレモン、柑橘の皮のニュアンスを添えます。余韻は長く、フレッシュです。そのため、このブリュットは食前酒にも、アンコウのソテーやクリーミーなリゾットにも合わせられます。8〜10℃で、軽くチューリップ形をした白ワイン用グラスでお楽しみください。果実味とフレッシュさがよく引き立ちます。
多くの評は、ムニエが前面に出た、フレッシュで果実味のあるキュヴェと述べています。香りはリンゴと柑橘に加え、アプリコットや桃などの黄色い果実で、花の香りや穏やかなスパイスを伴う場合もあります。味わいは生き生きとして明快で、シャルドネ由来とされる繊細なミネラル感があります。余韻は柔らかく持続的で、ミネラルのニュアンスが残ると評されています。
ある情報源はアプリコットを強調し、他はリンゴと柑橘を挙げ、フランスのガイドはアニスと軽くトーストしたパンに触れ、余韻は長いという評から穏やかという評まで幅があります。
ある販売店は、保存の目安を約5年から10年としています。
生産者、評論家、販売店が公開している6件のテイスティングノートを、当サイトでまとめました。 yorkwines.co.uk, enviedechamp.com, bibes.it, growerschampagne.com, champagneapollonis.com, avvenice.comグラスには、ムニエを主役としたブリュットが期待できます。香りは黄色い果実が中心で、とりわけアプリコットが際立ちます。味わいは果実味が豊かで、生き生きとした爽やかさがあり、シャルドネに由来する繊細なミネラル感とレモンや柑橘の皮のニュアンスが加わります。余韻は長く、フレッシュに続くはずです。
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