Brut Rosé 2005

シャルル・エドシックのロゼ2005は、シャルドネとピノ・ノワールを合わせたアサンブラージュ・ロゼです。10年以上にわたって澱とともに熟成しました。それは味わいにも表れています。香りの時点からすでにふくよかで力強く、並外れたシャルドネと、繊細で香り高いピノ・ノワールに支えられています。

口に含むと味わい深く、堂々としていて、豊かなテクスチャーがあり、香りの余韻も美しく長く続きます。それでいてバランスを保ち、将来の熟成にも期待が持てます。その力強さゆえに、鴨胸肉、鳩、焼いたマグロなど、しっかりした料理も受け止めます。10〜12℃で、これより冷やしすぎないようにしてください。香りが閉じてしまいます。口の広い白ワイン用グラスか、小ぶりのブルゴーニュ・グラスなら、ワインがのびのびと開きます。