Sténopé 2011

Name: Devaux Sténopé 2011
Brand: Devaux

ヴィンテージヴィンテージ 2011€€€ · 80 bis 200 €

ステノペ 2011(Sténopé 2011)は、シャンパーニュとローヌ渓谷を結びつけた一本です。ドゥヴォー(Devaux)がミシェル・シャプティエ(Michel Chapoutier)と共に造り上げました。ピンホールカメラが現実の一瞬を写し取るように、ある一つの年の姿を描いたキュヴェです。シャルドネとピノ・ノワールを同量ずつ使い、オーク樽で熟成させています。すでに熟成した姿を見せています。

香りにはヘーゼルナッツ、バニラ、トースト、ドライアプリコットがあります。口の中では、レモンの皮、白い果実、洋梨が加わります。力強い余韻はとても長く、ヨード香が感じられます。この味わいは、牡蠣や仔牛の胸腺肉、またキャビアとクレソンのエマルジョンを添えたホタテ貝柱とよく合います。10〜12℃で、広口の白ワイン用グラスでどうぞ。熟成した香りがよく開きます。

グラスの中で期待できること

シャルドネとピノ・ノワールを半々で用い、オーク樽で熟成させた、すでに熟成感のあるヴィンテージシャンパーニュです。香りにはヘーゼルナッツ、バニラ、トースト、ドライアプリコットが期待できます。味わいにはレモンの皮、白い果実、洋梨が加わり、力強く非常に長い余韻にはヨードを思わせるニュアンスがあります。

品種、熟成、ドザージュから導き出したもので、実際のテイスティングではありません。ご自身のテイスティングノートは下にお書きいただけます。

サービス10〜12 °C

相性の良い料理:殻付き牡蠣, 仔牛胸腺肉のロースト, 帆立貝とキャビア, 熟成コンテチーズ

グラスチューリップ型か白ワイン用グラスで

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