Sténopé 2010

Name: Devaux Sténopé 2010
Brand: Devaux

ヴィンテージヴィンテージ 2010€€€ · 80 bis 200 €

ステノペ(Sténopé)という名前で、デヴォーはピンホールカメラを示しています。ピンホールカメラが現実の一瞬を写し取るように、このキュヴェは特定の一年を肖像のように描き出すことを目指しています。2010年はミシェル・シャプティエ(Michel Chapoutier)との共同作品で、シャンパーニュとローヌ渓谷を結びつけています。シャルドネとピノ・ノワールを半々ずつ使い、オーク樽で熟成されます。

香りにはシトラス系の果実とトーストが際立ちます。口に含むと、レモン、ルバーブ、ベルガモットの爽やかさから始まり、やがて赤い果実、カシス、フランボワーズとともに肉付きが増していきます。長い余韻には、チョコレートとほのかな塩味が感じられます。アペリティフとしても、魚料理や白身肉など食事に寄り添う一本としても向いています。10〜12度で、口の広い白ワイン用グラスでお出しください。

グラスの中で期待できること

シャルドネとピノ・ノワールを同量使い、オーク樽で熟成させたヴィンテージ・シャンパーニュです。香りは柑橘類とトーストのニュアンスが中心になると考えられます。味わいはレモン、ルバーブ、ベルガモットのフレッシュさから始まり、赤い果実、カシス、フランボワーズでふくよかさを増していきます。余韻は長く、わずかなチョコレートと塩味が感じられるでしょう。

品種、熟成、ドザージュから導き出したもので、実際のテイスティングではありません。ご自身のテイスティングノートは下にお書きいただけます。

サービス10〜12 °C

相性の良い料理:ヒラメのソテーブールブランソース, 帆立貝のレモンバター焼き, 鶏胸肉のモリーユ茸クリームソース, 仔牛フィレルバーブのチャツネ添え

グラスチューリップ型か白ワイン用グラスで

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