ブラン・ド・ノワール

Name: Devaux Blanc de Noirs
Brand: Devaux

ドゥヴォー(Devaux)のブラン・ド・ノワールは、ピノ・ノワールのみで造られています。複数のクリュをブレンドすることで力強さと骨格を備え、ぶどうは環境に配慮して栽培された区画から届きます。瓶内で最低3年熟成させています。ハウスがあるのはオーブ県のバール・シュル・セーヌで、ピノ・ノワールが持てる豊かさを存分に発揮する土地です。香りには熟した果実とジンジャーブレッドのニュアンスが重なります。味わいでは洋梨の果実味と、蜂蜜を思わせるアーモンドのノートが並び立ち、余韻はフレッシュで繊細、そして長く続きます。

丸みがあり凝縮感がありながら、重たくなりすぎないシャンパーニュです。香りがひらくよう、やや丸みのある白ワイン用グラスに8〜10度でお注ぎください。アペリティフはもちろん、生ハムやパテを添えたしっかりとした軽食、ピクニックにも合います。

グラスの中で期待できること

ピノ・ノワール100%のブラン・ド・ノワールで、丸みがあり凝縮感のある味わいが期待できます。香りには熟した果実とジンジャーブレッドが現れ、口中では洋梨と蜂蜜を思わせるアーモンドのニュアンスが力強さと構成感に支えられて並びます。瓶内で最低3年熟成されているため、クリーミーな泡と、フレッシュで繊細な長い余韻が期待できます。

品種、熟成、ドザージュから導き出したもので、実際のテイスティングではありません。ご自身のテイスティングノートは下にお書きいただけます。

サービス10〜12 °C

相性の良い料理:田舎風ハムとパン・ド・カンパーニュ, 鴨のパテイチジクのチャツネ添え, ハーブ風味のローストチキン, 熟成コンテとくるみ

グラスチューリップ型か白ワイン用グラスで

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