Rosé de Saignée Brut

ロゼ・ド・セニエ(Rosé de Saignée)はフルーリー(Fleury)の自慢の一本で、100%ピノ・ノワールから造られます。色は赤ワインと同じく、果皮との短い接触のあとに抜き取られた果汁に由来します。この古い製法を用いるシャンパーニュ・ハウスはごくわずかです。生産量は18,000本と控えめで、ハウスはデメテール(Demeter)とアグリキュルチュール・ビオロジック(Agriculture Biologique)の認証を受けています。

香りにはカシス、イチゴ、ラズベリーが感じられます。味わいにはワインらしい厚みと、はっきりとしたグルメな一面があり、フレッシュで繊細です。そのため食卓向きのシャンパーニュとして、鶏肉やジビエに寄り添い、チョコレートケーキや、ランス(Reims)のピンクのビスキュイを使ったパン・ペルデュにも合います。8〜10°Cで、少しボリュームのある白ワイン用グラスでどうぞ。