Rosé de Saignée Brut

ロゼ・ド・セニエ(Rosé de Saignée)はフルーリー(Fleury)の名物で、ピノ・ノワール100%から造られます。色は赤ワインと同じ考え方で、果皮としばらく接触させたあとに引き抜いたジュースから生まれます。この古い手法を用いるシャンパーニュのメゾンはごくわずかです。生産量は1万8千本と限られ、メゾンはデメテールとアグリキュルチュール・ビオロジックの認証を受けています。

香りにはカシス、苺、木苺が感じられます。味わいは、ワインらしい厚みと際立った食事向きの側面を見せ、フレッシュで繊細です。そのため食卓で活躍するシャンパーニュで、鶏肉やジビエに寄り添うほか、ガトーショコラや、ランスのロゼ・ビスキュイを使ったパン・ペルデュにも合います。8〜10℃で、ある程度ボリュームのある白ワイン用グラスでお出しください。