ブラン・ド・ノワール

ピノ・ノワール100%のこのブラン・ド・ノワールは、1955年にロベール・フルーリー(Robert Fleury)がキュヴェを生み出して以来、フルーリー(Fleury)で造られています。以来、家族がこれを磨き続けてきました。複数の収穫年をブレンドすることで、安定した品質を保っています。ワイナリーはオーガニック栽培を行っています。泡立ちはきめ細かく、香りにはドライフルーツとハチミツが感じられます。口に含むとまろやかさとフレッシュさが調和し、オールドローズ、そして余韻にはほのかな苦みが加わります。

このシャンパーニュはワインらしい厚みがありながら、重たくはありません。9〜11℃で、白ワイン用グラスまたはチューリップ型のグラスでお出しください。食前酒としてグージェールやシャルキュトリーに、また魚、鶏肉、ジビエ(野鳥)にも合います。こちらでご紹介するのはマグナムボトルで、大人数の食卓に向いており、シャンパーニュがよりゆっくりと熟成することが多いサイズでもあります。