Vintage 745

キュヴェ745は、ジャクソン(Jacquesson)を代表するクラシックと言われています。ベースは、量は少ないものの凝縮感と豊かさを備えた2017年です。エクストラ・ブリュット(ドザージュ0.75 g/l)で、シャルドネ43%、ムニエ30%、ピノ・ノワール27%をブレンドしています。ブドウの66%はアイ(Aÿ)、ディジー(Dizy)、オートヴィレール(Hautvillers)、34%はアヴィーズ(Avize)とオワリー(Oiry)から。生産は250本とごくわずかです。番号が付いた700番台のキュヴェすべてに共通して、フィネス、純度、そして優れた熟成のポテンシャルを体現しています。

香りには柑橘とブリオッシュ。味わいには白い果実、ほのかな樽のニュアンス、豊かなミネラルがあり、軽やかで繊細な泡立ちに支えられています。食前酒のほか、甲殻類、鶏料理、羊乳のトム・ド・ブルビ(Tomme de brebis)に合います。9〜11℃で、白ワイン用グラスでお召し上がりください。