Clos des Goisses Juste Rosé 2006

クロ・デ・ゴワス・ジュスト・ロゼ(Clos des Goisses Juste Rosé)は、フィリポナ(Philipponnat)のなかでも特に希少なワインのひとつで、1ヴィンテージあたりの生産はわずか2000~3000本です。2006年のキュヴェは、マルイユ・シュル・アイの急斜面の白亜質の畑で育った、ピノ・ノワール63%とシャルドネ37%から成ります。ワインの一部は木樽で熟成され、マロラクティック発酵は行われず、ドザージュは4.5g/lです。2006年は、フルーティーでエレガントなシャンパーニュを生んだ年でした。

グラスには淡いピンク色が現れ、密度のある泡の輪と、きめ細かな泡立ちが見られます。ブーケは花と果実の香りで、シトラスのニュアンスがしっかりと感じられます。口に含むとクリーミーでミネラリー、非常にバランスが良く、余韻は明瞭で長く続きます。10~12℃で、大きめの白ワイン用グラスでお楽しみください。ロゼ色に焼き上げた肉料理、仔牛や仔羊、魚料理、繊細な料理によく合います。保存状態が良ければ、数十年にわたって楽しめます。