Collin Guillaume

リュドとシルリーをつなぐ6世代

メゾン、コラン=ギヨームはモンターニュ・ド・ランス地区のシルリー(Sillery)、リュ・ド・ラ・ヴェル3番地に拠点を構えています。生産者自身の説明によれば、家族の歴史は1850年頃までさかのぼり、当時ジュパン=コラン(Jupin-Collin)家がリュド(Ludes)でブドウを栽培していました。一方、ギド・アシェット(Guide Hachette)は、シルリーのドメーヌの創業年を1864年とし、ディディエ・コランまで6世代と数えています。家族は代々、業界の職能活動にも携わってきました。祖父ロラン(Roland)は1945年にリュドの生産者協同組合の創設に加わり、父ルイ(Louis)は剪定した枝を畑に残してブドウの樹を養いました。ディディエは1971年に家業に戻り、21年間リュドの協同組合の組合長を務めました。

3つのテロワールと古い品種

妻ドミニクとともに、ディディエは所有地を広げました。アペラシオンの拡大により、ヴィトリー=ル=フランソワ(Vitry-le-François)周辺とオーブ県に区画を得ましたが、そこには著名な苗木業者だった義父アンリ・ギヨーム(Henri Guillaume)がいくつか畑を持っていました。栽培面積は資料によって異なり、ギド・アシェット2014年版は8ヘクタール、生産者自身は8.5ヘクタールとしています。

畑にはピノ・ノワール、ムニエ、シャルドネのほか、アルバンヌとプティ・メリエという2つの古い白品種が植えられており、これらは意図的に守り続けられています。栽培はヴィティキュルチュール・レゾネ(viticulture raisonnée)、つまり有機認証は受けていないものの、環境に配慮した「理にかなった」栽培とされています。収穫は手摘みです。生産者によれば、土壌、益虫、動物相への敬意は、それぞれのテロワールの個性を際立たせるためのものだといいます。

キュヴェ、見学、テイスティング

醸造は温度管理されたステンレスタンクで行われ、白ワインはマロラクティック発酵を経て、濾過はされますが清澄(コラージュ)は行われません。ラインナップは、ブリュット、ロゼ、ドゥミ・セック、ブリュット・ナチュール、ブラン・ド・ブラン、そしてグランド・キュヴェ・ミレジメです。ブリュットについて、ギド・アシェット2011年版は、3品種すべてを用い、黒ブドウが60パーセントを占めるキュヴェと紹介し、バターやブリオッシュの香り、そしてフレッシュさとバランスが評価されているとしています。

訪問も歓迎されています。セラーの見学、テイスティング、蔵元での直接販売が可能です。業界名簿によると、営業は月曜から金曜の9時から12時、13時30分から17時30分までです。事前のご予約は+33 3 26 49 16 75までお電話ください。