Jacques Defrance

ドメーヌ・ジャック・ドゥフランス(Domaine Jacques Defrance)はコート・デ・バール(Côte des Bar)の中心に位置し、1867年から幅広いラインナップを造り続けています。その中には、名高いロゼ・デ・リセ(Rosé des Riceys)も含まれます。以来、4世代がこの畑で働いてきました。レ・リセはシャンパーニュ南部、オーブ県にあり、非発泡のロゼワインで知られる村です。

家族とブドウ畑

ギド・アシェット(Guide Hachette)は、ルイ、ロジェ、ジャック、そして現在のクリストフという家系の流れを伝えています。創業者の息子であるクリストフ・ドゥフランスは、1988年から当主を務めています。妻のマリー=ドミニク、そして数年前からは娘のアンヌ=ソフィーとともに、現在は約12ヘクタールを手がけており、その大半にピノ・ノワールとシャルドネが植えられています。そのほか、キュヴェにはピノ・ブランも登場します。あるショップのプロフィールによれば、キュヴェ・エクセプション(Cuvée Exception)はピノ・ブラン100%で造られています。ここはレコルタン・マニピュラン、つまり自社の畑のブドウから自らシャンパーニュを造る生産者です。

栽培と醸造のスタイル

クリストフ・ドゥフランスは1988年から、生物多様性に配慮した減農薬栽培(リュット・レゾネ)を実践しています。殺虫剤、灰色かび病対策の薬剤、除草剤は使用をやめ、畑の土壌はすべて機械で耕しています。2017年にはテラ・ヴィティスの認証を取得し、その後、HVE(オート・ヴァルール・アンヴィロンヌマンタル)のレベル3も加わりました。一方で、オーガニック認証を取得しているという裏付けはありません。

シャンパーニュ

ラインナップは多彩です。挙げられているものには、エクストラ・ブリュット・エクセレンス(Extra Brut Excellence)、エクストラ・ブリュット・エクセプション(Extra Brut Exception)、ブリュット・アルジル・ロゼ(Brut Argile Rosé)、ネイティヴ・ブリュット(Native Brut)とロゼ、さらにヴィンテージの「1867」とペルペチュエル(Perpétuelle)といったクレアシオンがあります。キュヴェ・ネイティヴ・エクストラ・ブリュット(Cuvée Native Extra Brut)は、ミラベルや洋梨のニュアンスが印象的です。ほかにも、プレスティージュ(Prestige)、トラディション(Tradition)、ミレジメ(Millésimé)、ブリュット・ナチュール(Brut Nature)があります。見逃せないのがロゼ・デ・リセで、ピノ・ノワールから造られる非発泡ワインです。出来の良い年のものは、長期熟成にも耐えます。

訪問について: 見学は月曜から金曜の9時から12時、13時30分から17時30分に受け付けています。水曜、土曜、日曜は事前の相談により対応可能です。住所は28 Rue de la Plante, 10340 Les Riceys、電話は+33 3 25 29 32 20です。