Gallimard Pere Et Fils

レ・リセ(Les Riceys)はシャンパーニュ地方の南部、オーブ県のコート・デ・バールにあり、ランスよりもシャブリのほうが近い場所です。ここでガリマール家がドメーヌを営んでいます。ドメーヌは父から息子へと六世代にわたって受け継がれてきました。自社でのシャンパーニュ造りが始まったのは1930年のことで、それまでぶどう栽培農家だったジュールとエルネスト・ガリマールが、自らのキュヴェを造り始めました。その後にピエールとジャン・ガリマールが続き、現在はディディエとアルノーがメゾンを率いています。

レ・リセとその畑

レ・リセはシャンパーニュ地方で最大のぶどう栽培の村であり、シャンパーニュ、コトー・シャンプノワ、ロゼ・デ・リセという三つのアペラシオンを併せ持つ唯一の村です。ドメーヌの所有面積は12ヘクタールです。資料によっては10ヘクタールや13ヘクタールという古い数字も見られますが、ドメーヌ自身の公表値は12ヘクタールです。栽培品種はピノ・ノワールが85パーセント、シャルドネが15パーセントで、仕立てはギュイヨ、コルドン・ド・ロワイヤ、シャブリ式を用いています。コート・デ・バールがキンメリジャン土壌帯の外縁に位置するため、これほどの割合でシャルドネを植えている例は珍しいと言えます。

造りと熟成

ワインは、テロワールを表現するために、できる限り手を加えない方法で造られています。畑では除草剤を使わず耕起を行い、すべてのぶどうは手摘みで収穫されます。確認できた資料の範囲では、オーガニック認証の裏付けは見当たりませんでした。メゾンは、単一品種、単一年のシャンパーニュ、的を絞ったドザージュ、そしてオーク樽や卵形のテラコッタ・アンフォラでの熟成を大切にしています。さらに、リザーブワインによる永続的なソレラも備えています。キュヴェは17世紀に造られた石造りのヴォールト天井のカーヴで熟成されます。

キュヴェと訪問

アンフォラ熟成の試みから、専用のキュヴェ「アンフォレッサンス(Amphoressence)」が生まれました。ラインナップには、ほかに「カンテッサンス(Quintessence)」、ピノ・ノワール100パーセントのブラン・ド・ノワールレ・ムルジェ(Les Meurgers)、キュヴェ・レゼルヴ・ブラン・ド・ノワール、ブリュット・ロゼ、そしてプレステージ・ミレジメがあります。そこに、スティルワインのロゼ・デ・リセが加わります。1986年以降、このドメーヌはギッド・アシェット・デ・ヴァンで評価され、ワインコンクールでも数多くの金メダルを獲得しています。

確認できた資料によれば、カーヴはレ・リセのル・マニィ地区、リュ・ガストン・シェク(Rue Gaston Cheq)18〜20番地にあります。訪問やテイスティングをご希望の場合は、+33 3 25 29 32 44 までお電話ください。営業時間については、事前にお問い合わせいただくのが確実です。