Richard Fliniaux

リシャール・フリニオー(Richard Fliniaux)は、ヴァレ・ド・ラ・マルヌを代表するグラン・クリュの村、アイにある家族経営のメゾンです。1905年以来、アイに植えられグラン・クリュに格付けされたブドウからシャンパーニュを造ってきました。醸造所の所在地はリュ・ルーロ12番地です。

家族と世代

1997年からナデージュは祖父フェルナン・フリニオーのセラーで働き、父の跡を継ぐ仕事の一部を、夫のジャン=ジャックとともに引き継ぎました。現在はナデージュと息子のジェームスがメゾンを率いています。二人とも、ワイン造りでは受け継がれてきた方法を守っています。ドメーヌの公式サイトは、このメゾンを1905年から続く家族的な体制のメゾンと紹介しており、ある業界ガイドは、祖父フェルナンの知識を受け継ぐ職人として生産者を位置づけています。

キュヴェとブドウ品種

生産量は少量にとどまります。グラン・クリュのキュヴェは5種類で、それぞれ数百本単位の小さなロットで造られます。2011年からは、テロワールの個性を表現するために、区画ごとのボトリングやヴィンテージ・シャンパーニュなど、新しいキュヴェを加えました。その一つが、限定シリーズとしてナンバリングされた2011年の区画ヴィンテージです。

• ブラン・ド・ブラン・ダイ(Blanc de Blancs d'Aÿ):シャルドネ100%。
• ペルル・ダイ(Perle d'Aÿ):ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%。ゴ・エ・ミヨ(Gault&Millau)がメゾンの旗艦と評するキュヴェです。40%は2016年の収穫によるもので、残りの60%は過去のヴィンテージによるソレラから来ています。

ある業界名鑑は、このメゾンを「ヴィティキュルチュール・レゾネ(Viticulture Raisonnée)」の項目に載せています。管理された、持続可能性を意識した栽培のことです。オーガニック認証については、確認できませんでした。

訪問とテイスティング

訪問者向けに、ジェームスは「アイ・エコ・ヴィジット(Aÿ Eco Visite)」を考案しました。完全電気自動車で、2015年からユネスコ世界遺産に登録されているアイの歴史ある斜面を巡ります。テイスティングは畑とドメーヌで行われ、3種類のキュヴェを試飲します。所要時間は約2時間です。ガイドはドイツ語、英語、フランス語などで対応しています。もっと短く楽しみたい方には、アイのパティスリー・バイエ(Pâtisserie Baillet)の6個のマカロンとともに3種類のキュヴェを味わうワークショップもあります。畑を巡るツアーは1名あたり45ユーロからです。セラーは火曜から土曜の10時から12時、14時30分から16時30分まで開いています。ツアーは個人向けの少人数制のため、事前のご予約をおすすめします。