Thevenet Delouvin

テヴネ=ドゥルーヴァン(Thévenet-Delouvin)は、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ西部のパッシー=グリニィにある家族経営の生産者です。二つの家族と二つの畑が結びついて生まれたドメーヌで、畑はマルヌ川右岸(パッシー=グリニィ)と左岸(スルセイユ)にあります。一族は五世代にわたってぶどう栽培を営み、シャンパーニュ生産者としては三世代目にあたります。1989年にグザヴィエ・テヴネが、当時5ヘクタールだった家業を継ぎました。イザベル・テヴネは2005年にドメーヌに加わり、それ以来、二人で一緒に運営しています。

畑、品種、セラー

現在は二つのテロワールで約9ヘクタールを所有し、そのうち7ヘクタールがピノ・ムニエです。シャンパーニュの三品種、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネをすべて栽培しています。収穫は手摘みで、容量4000kgの空気圧式圧搾機で搾汁します。区画ごとの醸造はステンレスタンクまたは樽で行います。キュヴェには、区画、ヴィンテージ、品種、リザーブワインをブレンドし、一部にはオーク樽で熟成させたワインも用います。

キュヴェ

• カルト・ノワール(Carte Noire): きめ細かな泡立ち、果実味、フレッシュさを備えた、メゾンのスタイルを体現するキュヴェです。最新版は2019年と2018年のワインから造られ、ムニエ65%に、シャルドネと少量のピノ・ノワールを合わせています。
• レゼルヴ(Réserve): 生産者によると、マルヌ川両岸のムニエ60%、ピノ・ノワール15%、シャルドネ25%で構成されます。ブリュット・レゼルヴは2020年のデキャンター・ワールド・ワイン・アワードで銀賞を受賞しました。
• アンフィニ(Infini): 2010年に始めたペルペチュアル・リザーブ(Réserve Perpétuelle)から造るエクストラ・ブリュットです。
• アンソリット(Insolite): シャンパーニュの原点に立ち返るような、個性的な醸造を施したライン。たとえば「アンソリット・ムニエ・エクストラ・ブリュット」は、2013年のテストでは全量を樽で熟成させました。
• シャルドネ・エクストラ・ブリュット: わずか3000本のブラン・ド・ブランです。瓶内熟成は最低30ヶ月、ドザージュは4g/Lです。

2023年には、コトー・シャンプノワの新しいキュヴェが加わりました。

持続可能性、見学、宿泊

2016年3月から、オート・ヴァルール・アンヴィロンメンタル(レベル3)とシャンパーニュ・サステナブル・ヴィティカルチャーの認証を取得しています。生産者自身によれば、責任ある畑仕事は30年以上前から続けているとのことです。

圧搾所とタンクルームでの見学を歓迎しており、シャンパーニュ造りについて実地で学べる入門的な説明があり、2種類のキュヴェを試飲できます。事前予約制です。ドメーヌへのお電話は +33 3 26 52 91 64 まで。ゆっくり滞在したい方には、ドメーヌ内にジット(貸別荘)と、改装されたぶどう畑の小屋を利用した宿泊施設があります。生産者はこの別荘を「ラ・ロージュ・デュ・コトー(La Loge du Coteau)」と呼んでいます。