Cuvée des Moines Blanc de Blancs Half Bottle

キュヴェ・デ・モワンヌは、ベス・ド・ベルフォン(Besserat de Bellefon)のラインナップに欠かせない定番です。こちらはシャルドネ100%のブラン・ド・ブランで、コート・デ・ブランのグラン・クリュのブドウから造られます。セラーでの熟成は最低3年で、アペラシオンの規定より長い期間です。ブーケはフレッシュで開放的、サンザシの花を思わせます。泡は軽やかで空気のようです。味わいは引き締まった酸にレモンや柑橘のニュアンス、穏やかなヨード香が重なります。

ハーフボトルは、歴史的なボトルをモデルにした、このメゾン特有の形をしています。お二人で試したいときや、もう一杯ずつ注ぎたいときに最適です。8〜10℃でチューリップ型グラスに注いでください。海老、帆立貝のカルパッチョ、野菜のタルタル、軽めの魚料理に合わせると、ワインのフレッシュさがとりわけ鮮明に感じられます。熟成のポテンシャルは少なくとも15年ですが、小さなフォーマットは熟成が早く進みます。