Brut Oenothèque 1996

Name: Castelnau Brut Oenothèque 1996
Brand: Castelnau

ヴィンテージヴィンテージ 1996€€€ · 80 bis 200 €

オエノテーク(Oenothèque)は、カステルノーが特別なヴィンテージをマグナムボトルのみで提供するシリーズです。1996年は、シャンパーニュで張りのある酸と瑞々しさで知られるヴィンテージにあたります。グラスではまず黄色い果実が現れ、そこにミラベルとシナモンが重なります。この重層的な表情は口に含んでも続き、力強さと個性を感じさせます。

ドザージュはわずか5g/lで、シャンパーニュはすっきりとした姿を保ち、果実味と熟成感がそのまま語りかけてきます。瑞々しさ、豊かさ、繊細さが見事に釣り合っています。10〜12℃で、大ぶりでふくらみのある白ワイン用グラスに注ぎ、食卓で、クリームソースの鶏料理や熟成したハードチーズとともにどうぞ。マグナムなので、何人かのゲストを迎えるテーブルにも向いています。

グラスの中で期待できること

グラスには、黄色い果実、ミラベル、シナモンの香りが最初に立ち上がる熟成したシャンパーニュが期待できます。味わいではその複雑さが力強さと個性を伴って続き、ドザージュ5g/lの控えめな甘さが全体を引き締め、フレッシュさ、豊かさ、繊細さのバランスを保ちます。1996年のヴィンテージらしい張りのある酸に支えられ、熟成の魅力が前面に出ます。

品種、熟成、ドザージュから導き出したもので、実際のテイスティングではありません。ご自身のテイスティングノートは下にお書きいただけます。

サービス10〜12 °C

相性の良い料理:鶏肉のクリームソース, 熟成コンテチーズ, 帆立貝のサフランバターソテー, 仔牛胸腺肉とモリーユ茸

グラスチューリップ型か白ワイン用グラスで

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