メゾン・カステルノー(Castelnau)は1916年に創業し、その名はエドゥアール・ド・キュリエール・ド・カステルノー将軍に由来します。アザミと紋章をあしらったエンブレムには、「qui s'y frotte s'y pique(触れる者は刺される)」という標語が添えられています。本拠はランスです。現在、ブランドは協同組合の傘下にあります。1962年設立のCRVC(Coopérative Régionale des Vins de Champagne)が2003年にカステルノーを引き継ぎ、以来カステルノーは同組合のプレステージ・ブランドと位置づけられています。
ブドウは栽培家の共同体から供給されます。その規模は約150のクリュ、およそ800ヘクタールに及びます。メゾンは長期の澱熟成を信条としています。かつてブリュット・レゼルヴと呼ばれたブリュットNVはメゾンの顔で、最低5年間セラーで熟成させます。ブレンドではシャルドネが最も大きな割合を占めます。あるインポーターはその味わいを、青リンゴ、ブリオッシュ、かすかな火打ち石の香りに、きめ細かな泡立ちと評しています。長らくスタイルを形づくってきたのは醸造責任者のエリザベート・サルスレ(Élisabeth Sarcelet)で、後任はカリーヌ・バイユル(Carine Bailleul)です。
ブリュットのほか、エクストラ・ブリュット、ロゼ、ヴィンテージ、ブラン・ド・ブランがあります。希少なものとしては、1993年の収穫によるキュヴェ・オール・カテゴリー(Hors Catégorie)があり、わずか600本しかありません。ソレラ9.2(Solera 9.2)は、2009年に始めたペルペチュアル・リザーブから生まれたワインです。愛好家にとってカステルノーの魅力は、何よりも熟成期間と価格のバランスにあります。ブリュットNVは、ギド・アシェットによればおよそ15〜23ユーロです。
ブテイユ(ボトル)