ロゼ

カステルノー(Castelnau)のロゼは、ピノ・ムニエを主役にしています。アッサンブラージュの過半数をこの品種が占め、残りの約35%はシャルドネとピノ・ノワールです。ピノの一部は赤ワインとして仕込まれます。さらに20%のリザーヴワインが、キュヴェに熟成感と深みを与えています。白ワインのような風格を持つロゼに仕上がりました。

口当たりは柔らかく豊かで、それでいて軽やかさを保っています。余韻にはキャンディや果実の砂糖漬けを思わせる甘やかな印象が残り、ピノ・ノワール由来のキルシュのかすかな香りが、ロゼらしい個性を添えています。食卓では、温かいタルトやクラフティ、赤や白の果実を使ったプディングとよく合い、食前酒としても申し分ありません。果実味が広がるよう、チューリップ型のグラスか白ワイン用グラスで、8〜10℃でお出しください。