ブラン・ド・ノワール

Name: Cattier Blanc de Noirs
Brand: Cattier

ブラン・ド・ノワールは、モンターニュ・ド・ランスのシニー・レ・ロゼ(Chigny-les-Roses)に拠点を置く家族経営のメゾン、カティエ(Cattier)の旗艦キュヴェのひとつです。シャンパーニュの黒ぶどう2品種、ピノ・ノワールとピノ・ムニエのみで造られます。それはグラスにも表れ、ワインらしい厚みと豊かな果実味を併せ持ち、純粋なシャルドネから想像するより、ボディと張りがあります。ボトルも印象的で、ダークなオーク色の瓶に、ブラッシュ加工のアルミニウム製ラベルが付いています。

8〜10℃で、白ワイン用のグラスか、口の広いチューリップ型のグラスでお出しください。構造を損なうことなく、果実味がのびやかに広がります。このブラン・ド・ノワールは大切な機会のための一本で、美食のメニュー、たとえば白身の肉料理、上品なソースの鶏料理、熟成チーズに寄り添います。

グラスの中で期待できること

ピノ・ノワールとピノ・ムニエから造られるため、ワインらしい厚みと豊かな果実味を併せ持つシャンパーニュが期待できます。味わいはシャルドネ100%よりもボディと張りがあるはずです。8〜10℃で白ワイン用のグラスか広めのチューリップ型グラスに注げば、構造を保ちながら果実味が開きます。

品種、熟成、ドザージュから導き出したもので、実際のテイスティングではありません。ご自身のテイスティングノートは下にお書きいただけます。

サービス10〜12 °C

相性の良い料理:仔牛フィレのクリームソース, 鶏のシャンパーニュソース煮, ウサギのローストマスタードソース, 熟成コンテチーズ

グラスチューリップ型か白ワイン用グラスで

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