Clos du Moulin Brut 1er Cru

クロ・デュ・ムーランはキャティエ(Cattier)のフラッグシップで、キュヴェの名の由来となった単一の区画のみから造られます。ピノ・ノワールとシャルドネが半々です。毎年、品質と熟成のポテンシャルを基準に3つのヴィンテージを選び、ブレンドします。セラーでの熟成は8年、ドザージュは6g/lです。ボトルには一本ずつ番号が付けられ、生産量はそれに見合って限られています。

グラスに注ぐと、きわめて繊細な泡立ちが目を引きます。香りはエレガントで、柑橘類、ドライアプリコット、ホワイトチョコレートが感じられます。味わいはフレッシュなレモンに赤い果実が寄り添い、余韻はロースト香で締めくくられます。10〜12℃で、香りが開く大ぶりの白ワイングラスでどうぞ。料理では仔羊、オマール、ウォッシュやソフトタイプのチーズとよく合い、特別な日の食卓にふさわしい一本です。