Extra-Brut

シャルル・コランのエクストラ・ブリュットは、明晰さと精密さを大切にする方のためのシャンパーニュです。ブレンドはピノ・ノワール85%、シャルドネ15%。香りには白い花と柑橘が現れ、生き生きとして瑞々しい印象です。ドザージュが非常に低いため、味わいはすっきりと細身に保たれ、同時にブドウの熟度がくっきりと浮かび上がります。口に含むと、明るく開放的で澄み切っており、フレッシュな果実味が全体を支えています。

だからこそ、幅広い料理の良き伴侶になります。アペリティフや牡蠣はもちろん、タルタルやお寿司にも合います。パルミジャーノも試す価値があります。フレッシュな酸が、チーズの塩気とコクを和らげてくれるからです。8℃前後で、チューリップ型のグラスでどうぞ。繊細な香りがまとまり、泡立ちも美しく際立ちます。