Rosé Brut

シャルル・コラン(Charles Collin)のロゼ・ブリュットは、ピノ・ノワール主体のシャンパーニュで、ピノ・ノワール95%、シャルドネ5%です。まず目を引くのは、とてもきめ細かな泡。ワインは市場に出る前に、メゾンのセラーで2〜3年を過ごします。フレッシュさを守りつつ、ピノ・ノワールにも十分な余地を与える熟成です。グラスでは品種の個性がはっきりと中心にあり、ヴィノジテと生き生きとした瑞々しさが、次の一口を誘います。

このバランスのおかげで、ロゼはさまざまな場面で活躍します。アペリティフにはもちろん、スモークサーモン、魚介の前菜、鶏料理にも寄り添います。赤い果実を使ったデザートにもよく合います。8〜10℃で、チューリップ型か口の広い白ワイン用グラスに注ぐと、果実味と泡立ちがよく開きます。