Box of 2 Cuvée Caudalies Grand Cru 2012

このボックスには、コート・デ・ブランのド・スーザによるグラン・クリュ キュヴェ・コーダリー2012が2本入っています。アヴィズの「レ・ピエール・ヴォードン」(Avize "Les Pierres Vaudons")と、ル・メニルの「レ・シェティヨン」(Le Mesnil "Les Chétillons")です。2012年は酸と糖のバランスが良く、ぶどう畑ではビオディナミで栽培されています。ハウスのセラーで84か月熟成を経て、どちらのキュヴェも飲み頃を迎えています。エクストラ・ブリュットのブラン・ド・ブランとして、ドザージュを控えめにしてグラスに注がれます。

アヴィズはドライフルーツ、アニス、フェンネルの香り。口の中ではヘーゼルナッツ、塩気、キャラメルが続き、心地よい苦みのある余韻です。ル・メニルは炭、白い花、黄色い果実を感じさせ、口の中では豊かでなめらかです。どちらも魚介類、魚、白身の肉、熟成チーズによく合います。10~12℃で、ゆったりとした白ワイン用グラスでお出しください。セラーで15~20年保てます。