Cuvée Caudalies Grand Cru 2008

Name: De Sousa Cuvée Caudalies Grand Cru 2008
Brand: De Sousa

ヴィンテージヴィンテージ 2008グラン・クリュ€€€€ · 200 bis 1.000 €

キュヴェ・コーダリー・グラン・クリュ2008(Cuvée Caudalies Grand Cru 2008)は、ド・スーザのセラーで84か月熟成し、今が飲み頃です。2008年のヴィンテージは高く評価され、酸と糖の大きなバランスが特徴とされています。ぶどうは畑でビオディナミの手法で育てられたものです。エクストラ・ブリュット・グラン・クリュのこのシャンパーニュは、シャルドネの個性が際立ち、丸みがあり、ボディが豊かで奥深く、美しいミネラル感があります。

口の中では蜂蜜とレープクーヘンが前面に出ます。10~12℃で、この深みが開いていく大きめの白ワイン用グラスでお出しください。魚介類、魚、白身の肉と寄り添い、熟成チーズにも合い、食前酒としても楽しめます。辛抱強い方なら、セラーで15~20年熟成させることもできます。

グラスの中で期待できること

シャルドネの個性がしっかりと感じられ、口当たりは丸みがあって豊かで、奥行きと美しいミネラル感が期待できます。味わいには蜂蜜とジンジャーブレッドのニュアンスが現れ、酸と糖のバランスが全体を支えます。エクストラ・ブリュットのため辛口の仕上がりで、ハウスのセラーで84か月熟成しているため、きめ細かく熟成感のある泡立ちが見込まれます。

品種、熟成、ドザージュから導き出したもので、実際のテイスティングではありません。ご自身のテイスティングノートは下にお書きいただけます。

サービス10〜12 °C

相性の良い料理:牡蠣のレモン添え, 舌平目のバターソテー, 仔牛フィレのクリームソース, 熟成コンテチーズ

グラスチューリップ型か白ワイン用グラスで

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