Cuvée Caudalies Rosé

Name: De Sousa Cuvée Caudalies Rosé
Brand: De Sousa

ロゼグラン・クリュ€€€ · 80 bis 200 €

ドゥ・スーザ(De Sousa)のコーダリロゼ(Caudalies Rosé)は、樹齢の高い古木のグラン・クリュのシャルドネ90%を、オーク樽で醸造して造られます。残る10%はグラン・クリュのピノ・ノワールで、赤ワインとして醸造し、1年間木樽で熟成させたものです。コーダリとは、ワインを飲んだあと口の中に香りがどれだけ続くかを表す言葉で、まさにそこがこのキュヴェの主題です。

グラスの中では、シャルドネの繊細さと野生の赤い果実が出会います。ラズベリーやチェリーに、バニラ、ヘーゼルナッツ、ロースト香を伴うほのかな樽のニュアンスが重なります。魚介類や上質な白身魚、たとえばスズキのポシェやグリルにも十分な構成を備えています。コースの終わりには、苺など赤い果実のデザートにも寄り添います。8〜10度で、白ワイン用グラスか、少しボリュームのあるブルゴーニュグラスでお出しください。

グラスの中で期待できること

赤ワインとして仕込まれたピノ・ノワールによる色合いのロゼが期待できます。香りにはラズベリーやさくらんぼなどの野生の赤い果実に加え、バニラ、ヘーゼルナッツ、ロースト香を伴う繊細な樽のニュアンスが感じられるでしょう。味わいはシャルドネの繊細さと際立つ余韻の長さがあり、樽熟成由来の骨格がそれを支えます。

品種、熟成、ドザージュから導き出したもので、実際のテイスティングではありません。ご自身のテイスティングノートは下にお書きいただけます。

サービス8〜10 °C

相性の良い料理:スズキのポシェブールブランソース, スズキのグリルレモンオイル添え, 帆立貝のソテーヘーゼルナッツバター, いちごのタルトバニラクリーム

グラスチューリップ型か白ワイン用グラスで

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