Cuvée Umami Extra-Brut 2012

Name: De Sousa Cuvée Umami Extra-Brut 2012
Brand: De Sousa

ヴィンテージヴィンテージ 2012€€€ · 80 bis 200 €

キュヴェ・ウマミ 2012(Cuvée Umami 2012)は、シャルドネ60%、ピノ・ノワール40%のエクストラ・ブリュットで、ブドウはコート・デ・ブランとモンターニュ・ド・ランスで収穫されています。熟成は100%オーク樽で行います。樹齢は60年、区画は厳選され、ビオディナミで栽培されています。2012年は非常に熟した凝縮感のあるブドウが得られた年で、このヴィンテージのふくよかさにそれが表れています。

ハチミツとサクランボのアロマに、ビロードのような質感が寄り添います。さらに余韻の長さ、深み、ミネラル感が加わり、これがドゥ・スーザのスタイルを形づくっています。熟成を見込んだシャンパーニュですので、もうしばらく寝かせてあげてください。10〜20年は楽しめます。限定生産で、ギフトボックス入りでお届けします。10〜12℃で、大ぶりの白ワイングラスでどうぞ。

グラスの中で期待できること

シャルドネ60%、ピノ・ノワール40%のこのキュヴェは、オーク樽で熟成され、完熟した2012年の葡萄から造られています。色調は黄金色寄りで、香りには蜂蜜とさくらんぼが期待できます。味わいはビロードのようになめらかで奥行きがあり、余韻とミネラル感がエクストラ・ブリュットの辛口の輪郭に支えられます。泡立ちもこの柔らかなスタイルに調和するでしょう。

品種、熟成、ドザージュから導き出したもので、実際のテイスティングではありません。ご自身のテイスティングノートは下にお書きいただけます。

サービス10〜12 °C

相性の良い料理:帆立のソテーブールブランソース, 銀鱈の西京味噌焼き, きのこのリゾットパルミジャーノ添え, 熟成コンテチーズ

グラスチューリップ型か白ワイン用グラスで

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