Cuvée Caudalies Grand Cru 2010

Name: De Sousa Cuvée Caudalies Grand Cru 2010
Brand: De Sousa

ヴィンテージヴィンテージ 2010グラン・クリュ€€€ · 80 bis 200 €

キュヴェ・コーダリー 2010(Cuvée Caudalies 2010)は、ドザージュがエクストラ・ブリュットのブラン・ド・ブラン、グラン・クリュです。ブドウは樹齢50年のヴィエイユ・ヴィーニュから、ビオロジックで栽培されたものを使い、熟成はオーク樽で行われます。このシャンパーニュは、ド・スーザ(De Sousa)が世に送り出すまで、7年以上にわたってカーヴで眠っていました。その歳月は、ひと口ごとにはっきりと感じられます。

香りは繊細で、控えめな樽のニュアンスが感じられます。味わいは丸みと広がり、そして奥行きがあり、シャンパーニュの偉大なシャルドネらしい明確なミネラル感に支えられています。余韻の長さから、食卓でこそ真価を発揮するシャンパーニュです。アペリティフのほか、甲殻類やヒラメ(ターボット)とよく合います。10〜12℃で、ふくらみのある白ワイン用グラスでお楽しみください。樽の風味とミネラル感がより開いてきます。

グラスの中で期待できること

樹齢50年のブドウから造られるブラン・ド・ブランのグランクリュで、オーク樽熟成に由来する控えめな木の香りを伴う繊細な香りが期待できます。味わいでは丸み、広がり、深み、はっきりとしたミネラル感が中心となり、エクストラ・ブリュットのドサージュが辛口で引き締まった印象を保ちます。7年以上のセラー熟成から、長い余韻を持つ食事向きの性格がうかがえます。

品種、熟成、ドザージュから導き出したもので、実際のテイスティングではありません。ご自身のテイスティングノートは下にお書きいただけます。

サービス10〜12 °C

相性の良い料理:ボイルしたオマール海老のバター添え, ヒラメのポワレブールブランソース, 帆立貝のソテーカリフラワーピューレ, 熟成コンテのグジェール

グラスチューリップ型か白ワイン用グラスで

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