Cuvée Mycorhize

Name: De Sousa Cuvée Mycorhize
Brand: De Sousa

ブリュット€€ · 40 bis 80 €

キュヴェ・ミコリーズは、コート・デ・ブランのグラン・クリュの区画、アヴィーズにあるわずか1ヘクタールの古木から造られます。畑は1999年からビオディナミで栽培され、馬で耕されています。シャルドネ100%のブラン・ド・ブランで、そのうち25%はペルペチュアル・リザーヴ（永久リザーヴ）、オーク樽で熟成させます。生産本数はわずか2000本という、本当に希少な一本です。

エレガントでミネラル感があり、アカシア、ライム、蜂蜜、ラズベリーの香りが感じられます。アペリティフとしてはもちろん、食卓でも楽しめ、舌平目、手長エビ（ラングスティーヌ）、チーズなどによく合います。9〜11℃で、胴の広い白ワイン用グラスでどうぞ。すぐに開けない場合でも、このシャンパーニュは最長10年まで保存できます。

グラスの中で期待できること

グラスには淡い黄金色が期待でき、アカシア、ライム、蜂蜜の香りに、ほのかなフランボワーズのニュアンスが重なります。味わいはアヴィズ産のブラン・ド・ブランらしく、エレガントでミネラル感があり、オーク樽での熟成と25%のペルペチュアル・リザーブが奥行きを与えると考えられます。ブリュットなので、フレッシュで辛口の味わいが見込まれます。

品種、熟成、ドザージュから導き出したもので、実際のテイスティングではありません。ご自身のテイスティングノートは下にお書きいただけます。

サービス7〜9 °C

相性の良い料理:舌平目のムニエル, ラングスティーヌのレモンバターソテー, 熟成コンテチーズ, 食前酒にグジェール

グラスチューリップ型か白ワイン用グラスで

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