Cuvée Louis XV 1996

キュヴェ・ルイ15世は、ドゥ・ヴノージュのプレステージ・キュヴェで、優れた年にのみ造られます。1996年もその一つです。このヴィンテージはシャンパーニュで、しっかりした骨格と豊かな酸を備えた年とされ、長期熟成が見込まれます。セラーでの10年と、醸造責任者の経験が、このシャンパーニュの土台です。

これほど熟成したシャンパーニュには、フレッシュさと熟成感が溶け合う、静かで深い香りを期待できます。慌てず、じっくり向き合いたい一本です。冷やしすぎず、12度前後で、変化を受け止める余裕のある大きな白ワイン用グラスでお出しください。合わせるなら、帆立のソテー、仔牛の胸腺肉、熟成したハードチーズなど、素材のよいシンプルな料理がふさわしいでしょう。そのままで味わうだけでも、特別なひとときになります。