ブラン・ド・ノワール

Name: De Venoge Blanc de Noirs
Brand: De Venoge

ド・ヴノージュ(De Venoge)のブラン・ド・ノワールは、同メゾンのラインナップで初めて黒ぶどうだけから造られたシャンパーニュで、1988年から販売されています。ファースト・プレスのみを使い、ピノ・ノワール80%、ピノ・ムニエ20%で構成されます。4〜5年のセラー熟成を経て、柑橘、カシス、アニスのアロマが育ちます。味わいはボリュームがあり力強く、それでいてフレッシュで、軽いワインらしさが個性を添えています。

8〜10℃で、ボリュームにゆとりを与えてくれる白ワイン用グラスでお出しください。仔牛や鶏肉などの白身の肉、そしてフォワグラとよく合い、その濃厚さをこのワインのフレッシュさが受け止めます。アニスや柑橘など繊細なスパイスを効かせた料理とも好相性です。食卓で存在感を発揮する、しっかりとした一本です。

グラスの中で期待できること

ピノ・ノワール80%、ピノ・ムニエ20%のブラン・ド・ノワールで、グラスの中でしっかりとした骨格が期待できます。香りは柑橘、カシス、アニスが中心で、4〜5年の熟成を経て開いた印象です。味わいはふくよかで力強く、フレッシュさがあり、軽やかなワインらしさが個性を添えます。

品種、熟成、ドザージュから導き出したもので、実際のテイスティングではありません。ご自身のテイスティングノートは下にお書きいただけます。

サービス10〜12 °C

相性の良い料理:仔牛のメダイヨンクリームソース, フォアグラのテリーヌとブリオッシュ, 若鶏胸肉のエストラゴン風味, 鶏肉とフェンネルのオレンジサラダ

グラスチューリップ型か白ワイン用グラスで

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