Amour de Deutz Rosé 2007

「アムール・ド・ドゥーツ ロゼ 2007」は、ピノ・ノワール55%、シャルドネ45%で造られています。アイ(Aÿ)のメゾン、ドゥーツ(Deutz)が誇るトリオ・ド・プレスティージュの頂点に位置するキュヴェです。黒ぶどうはボディとアロマの深みを、シャルドネはフレッシュさと軽快さをもたらし、その調和から、力強い香りと繊細な構造を併せ持つロゼが生まれます。2007年のヴィンテージは、すでに数年の熟成を経ています。

8~10度に冷やし、大きめの白ワイン用グラス、またはブルゴーニュ型のスパークリング用グラスで供すると、アロマと構造が美しく表現されます。アペリティフとしても見事ですが、食卓では、素材の繊細さを活かしたシンプルで精緻な料理、たとえば伊勢海老のグリルやヒメジなどに寄り添います。和食でしたら、繊細な味付けの寿司にも合うでしょう。