Sténopé 2008

Name: Devaux Sténopé 2008
Brand: Devaux

ヴィンテージヴィンテージ 2008€€€€ · 200 bis 1.000 €

ステノペ 2008(Sténopé 2008)は、ドゥヴォー(Devaux)とミシェル・シャプティエ(Michel Chapoutier)の協働から生まれました。名前はピンホールカメラに由来し、ある年をできる限り正確に写し取ることを目指すキュヴェであるため、常にヴィンテージとして瓶詰めされます。セラーマスターのミシェル・パリゾ(Michel Parisot)は、お気に入りの区画からピノ・ノワールとシャルドネを選びます。熟成の大部分は樽で行い、その後長くボトルで熟成させます。

2008年は大変繊細なシャンパーニュで、はっきりとした熟成のポテンシャルを備えています。親しみやすく、晴れやかで、遊び心を感じさせます。マグナムはわずか620本のみで、このサイズはゆるやかな熟成の進行に適しています。特別な機会にお開けいただき、10~12℃前後で、広口の白ワイン用グラスに注いでください。空気に触れることで、複雑な表情が現れます。

グラスの中で期待できること

非常にきめ細やかなヴィンテージ・シャンパーニュで、熟成した年のワインらしく澄んだ黄金色と繊細な泡立ちが期待できます。ピノ・ノワールとシャルドネを主に樽で育てているため、果実と穏やかなスパイスが重なる奥行きのある香りが予想されます。味わいは親しみやすく明るく軽やかで、マグナムでの長い瓶内熟成から、フレッシュさと深みの両立が見込まれます。

品種、熟成、ドザージュから導き出したもので、実際のテイスティングではありません。ご自身のテイスティングノートは下にお書きいただけます。

サービス10〜12 °C

相性の良い料理:帆立のソテーカリフラワーのピュレ, オマールのブールブランソース, 仔牛の胸腺肉とモリーユ茸, 熟成コンテチーズ

グラスチューリップ型か白ワイン用グラスで

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