Coteaux Champenois Ambonnay Red 2019

このワインはアンボネ産ですが、シャンパーニュではありません。エグリ・ウーリエ(Egly-Ouriet)のコトー・シャンプノワ・ルージュ キュヴェ・デ・グラン・コテ 2019は、非発泡の赤ワインです。非常に樹齢の高いピノ・ノワールから造られ、生産量はごくわずかです。樽で22カ月熟成されます。2019年は小粒で凝縮した果実に恵まれ、ワインに密度とふくらみを与えています。シャンパーニュ地方の赤ワインの中でも、とりわけ注目すべき一本です。

サーヴィス温度は15〜17℃、口の広いブルゴーニュ型のグラスをお勧めします。抜栓後、注ぐ直前にデカンタージュしておくと、ピノ・ノワールの果実味がよく開きます。料理は鴨胸肉、きのこ料理、しっかりとしたソースの鶏料理などが合います。取扱店は、ヨード香のある料理との相性も勧めています。生産量が少ないため、迷っているうちに手に入らなくなるかもしれません。