Grand Cru les Crayères Blanc de Noirs Vieilles Vignes

レ・クレイエール(Les Crayères)は、アンボネにある白亜質土壌の区画です。ここには1946年に植えられたピノ・ノワールの樹が立っています。エグリ・ウーリエ(Egly-Ouriet)はこのブラン・ド・ノワールを完全に樽で仕込み、ドザージュは控えめにして、3年以上セラーで熟成させます。その結果、優れた熟成のポテンシャルを備えています。

ブーケは複雑で、白い果実、フレッシュなりんご、花の香りに、炒りごまのようなニュアンスが重なります。口に含むと繊細でエレガント、余韻は長く生き生きとしています。10〜12℃で、ブーケが広がる白ワイン用のグラスでどうぞ。きのこ料理との相性は抜群で、たとえば鶏肉のジロール添えやフライドポテトと合わせるのがおすすめです。ウイキョウの香りを添えたグリルのオマール海老や、フォワグラを添えたシュニッツェルもよく合います。