Les vignes de Bisseuil

レ・ヴィーニュ・ド・ビスイユ(Les Vignes de Bisseuil)は、エグリ・ウーリエ(Egly-Ouriet)の比較的新しいキュヴェで、このメゾンのラインナップの中でも目を引く存在です。主体はシャルドネで80%を占め、残りはピノ・ノワールとピノ・ムニエがそれぞれ10%ずつです。ブドウは、プルミエ・クリュに格付けされたビスイユにある自社畑で育てられています。ベースは2016年の収穫で、2017年にボトル詰めされました。シャンパーニュはセラーで4年間熟成されたのち、デゴルジュマンされています。ドザージュは1リットルあたり3gです。

シャルドネの比率が高いことから、フレッシュで引き締まったスタイルが想像できます。8~10℃で、白ワイン用グラスでお出しください。牡蠣、魚のソテー、帆立貝と合わせられ、食前酒としても適しています。このメゾンをふだんピノ・ノワール主体のシャンパーニュで知っている方は、ここで別の一面に出会えるでしょう。