Boléro 2008 Extra-Brut

ボレロ2008 エクストラ・ブリュットはピノ・ノワール100%で、構造と繊細さを兼ね備えています。ワインの60%は温度管理されたタンクで、40%はオーク樽で造られました。その結果、澄んだ泡立ちと、レーズンやローストアーモンドの重層的な香りを持つヴィンテージ・シャンパーニュに仕上がっています。

味わいにもこれらの香りが戻り、塩味を帯びたミネラル感と柑橘のニュアンスが寄り添います。ごく少ないドザージュと生き生きとした酸が、フレッシュでクリーミーな個性を生み、5〜10年の熟成のポテンシャルを与えています。鯛のタルタルや、照り焼き風に仕上げたフィレ・ミニョンとどうぞ。理想的な飲み頃の温度は10〜12℃で、ロースト香とミネラル感がよく現れる大ぶりの白ワイン用グラスがおすすめです。