Millésime Extra-Brut 2010

フルーリー(Fleury)のミレジム2010は、ピノ・ノワール75%、シャルドネ25%で造られています。樹齢はおよそ20年で、ワインの40%はオーク樽で熟成されます。ドザージュは4 g/lで、はっきりとした辛口に仕上げられています。コート・デ・バールのこの生産者はビオロジックとビオディナミで栽培を行い、生産量は少量です。

香りにはコーヒーと蜂蜜が感じられます。口に含むと生き生きと立ち上がり、ミネラルと柑橘の果実味があり、フィニッシュにはスパイシーなニュアンスが続きます。酸とバランスがしっかりした骨格を与えており、5年から10年の熟成も可能です。10~12℃で、大ぶりの白ワイン用グラスでどうぞ。仔牛の胸腺肉のソテー(ジロール茸添え)、フォアグラのソテー、ロブスターのグリルによく合います。