Extra-Brut 2016

ルクレール・ブリアンのエクストラ・ブリュット・ミレジメ2016は、ビオロジック栽培で、ドザージュを抑えた単一年のワインがどれほどの表現力を発揮できるかを示してくれます。グラスには細かく生き生きとした泡が立ち上り、繊細なムースを支えます。口当たりはエレガントでフレッシュ、そこに凝縮感とある種のワインらしさが加わります。ジューシーで肉厚、果実の精緻さが際立つ、中身のあるシャンパーニュです。

食卓では頼もしいほど守備範囲が広く、フォアグラのテリーヌ、片面だけ焼いたヒメジ、牛肉のたたきと合わせてみてください。蜂蜜でソテーしたパイナップルも魅力的な相手です。8〜10℃で、果実味と構造がよく開く広めの白ワイングラスでどうぞ。