Brut Réserve

このブリュット・レゼルヴは、ルクレール・ブリアン(Leclerc Briant)のスタイルを最もはっきりと映し出すキュヴェです。ピノ・ノワール40%、ムニエ40%、シャルドネ20%のブレンドです。1872年にリュシアン・ルクレールが創業したこのメゾンは、すでに1960年代からオーガニックに取り組み、1980年代にはビオディナミへと舵を切りました。こちらは木箱入りのジェロボアム、3リットルのボトルです。

グラスの中では淡いイエローに輝き、きめ細かな泡が立ち上ります。香りは青りんご、アプリコット、アーモンドに始まり、ざくろにほのかなアニスが重なります。味わいは豊かな果実味と引き締まった柑橘の酸が出会い、ピノ・ノワールが骨格を支えます。余韻は塩味を帯びて長く続きます。サーヴは10〜12℃前後が目安です。大きなボトルは食卓を囲む集まりにふさわしく、アペリティフはもちろん、オマール海老、サーモン、帆立とも相性が良いでしょう。