Rosé de Saignée

ルクレール・ブリアン(Leclerc Briant)のロゼ・ド・セニエは、ピノ・ノワール100%で造られる、ビオロジック栽培のエクストラ・ブリュットです。ぶどうは2日間マセレーションされ、セニエ方式のロゼに典型的なチェリーピンクの色合いが生まれます。アサンブラージュ方式のロゼとは違い、色は果皮から直接抽出されたものです。

香りには凝縮した赤い果実が現れます。カシス、ワイルドストロベリー、サワーチェリー。口に含むとムースはクリーミーで、塩味を帯びたニュアンスとエレガンス、そしてはっきりとしたワインらしさが感じられます。骨格と個性を備えた一本です。パタ・ネグラの生ハム、ソテーしたイカ、半生に火を入れた帆立、マグロのフィレなどと好相性です。9〜11℃でお注ぎください。グラスは白ワイン用か小ぶりの赤ワイン用が、果実味をまとめてくれます。