Abyss 2016

アビス 2016(Abyss 2016)は、ルクレール・ブリアン(Leclerc Briant)の異色の試みです。水中作業を専門とする会社アンフォリス(Amphoris)と共同で、熟成のために海へ入れるキュヴェが生まれました。シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエは、シャンパーニュの石灰質土壌に由来し、2016年の収穫のみから造られています。2017年7月に瓶詰めし、2020年7月にデゴルジュマンを行った後、2020年8月にブルターニュのウェッサン島沖、ベ・デュ・スティフに沈められました。2021年7月に引き上げられています。

グラスの中では、生き生きときめ細やかな泡が立ち上ります。香りは深く凝縮しており、口に含むとワインは澄んだフレッシュな出だしで、泡はクリーミーです。レモンとポメロが豊かな果実味を支え、余韻は石灰を思わせるミネラルと塩味があります。10〜12℃で、広めの白ワイン用グラスでお楽しみください。牡蠣、お刺身、蒸した貝類によく合います。