Collection Vintage 2010 Brut

ニコラ・フィアット(Nicolas Feuillatte)のコレクション・ヴィンテージ2010ブリュット(Collection Vintage 2010 Brut)は、シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワールを同量ずつ合わせたヴィンテージ・シャンパーニュです。7年のセラー熟成によって、緊張感を失うことなく、フレッシュさと豊かな果実味を備えています。香りでは柑橘とアプリコットが出会い、味わいでは黄色い果実とフランボワーズが現れます。質感はしっかりとして構造がよく、全体の印象は豊かで陽光に満ちています。

果実味と骨格を併せ持つため、スパイスを使った料理にも耐えられます。ハウスはドライフルーツ入りのシンプルなライスカレーを勧めていて、納得できる組み合わせです。果実の甘みが、シャンパーニュの黄色い果実の風味を受け止めてくれます。マイルドなカレー風味の鶏肉や、熟成したハードチーズもよく合います。10〜12℃で、細身のフルートではなく広めの白ワイン用グラスで香りを開かせてください。