Le Fleuron 2014

ピエール・ジモネでは、「ル・フルロン 2014」はハウスを代表するクラシックなヴィンテージ・シャンパーニュとされています。良い年にしか造られず、すべてシャルドネで構成されます。アサンブラージュは、グラン・クリュのシュイィ(モンテギュ)38%とクラマン(ビュイソン)20%、プルミエ・クリュのキュイ(クロワ・ブランシュ、ロアル)32%とヴェルテュ(ジュスティス、グリエット)10%です。4年間澱とともに熟成し、ドザージュは5 g/lです。

このワインは、ヴィノジテとエレガンスに、はっきりとしたミネラルのフレッシュさを重ねています。プルミエ・クリュが緊張感を、グラン・クリュが奥行きをもたらし、熟成のポテンシャルも良好です。少しボリュームのある白ワイン用グラスで、9〜11℃でどうぞ。仔牛の胸腺肉、スズキやパイクパーチのポワレ、オマール、熟成したコンテなどに合います。