ポメリー

ポメリー

ポメリー(Pommery)の名前を耳にすると、世界中の多くのシャンパーニュ愛好家の目が輝きます。理由は単純で、見事なシャンパーニュだからです。ポメリー・エ・グレノ(Pommery & Greno)は、マダム・ルイーズ・ポメリーの信条である「La qualité d'abord!(何よりも品質を)」を今日まで守り続けています。現在では年間600万本が世界中に出荷されているにもかかわらず、です。 ポメリー・エ・グレノの歴史は長く、作家のトム・スティーブンソンによれば、デュボワ・ゴセ(Dubois-Gosset)は1836年にナルシス・グレノ(Narcisse Greno)が引き継ぎ、そのとき社名もN.グレノ・エ・シー(N.Greno & Cie)に改められました。

1856年、ルイ・アレクサンドル・ポメリー氏が事業のパートナーになりました。会社にかなりの額を出資していたようです。ここからが面白いところです。ルイ・アレクサンドル・ポメリーは、ジャンヌ・アレクサンドリーヌ・ルイーズ・ポメリーという女性と結婚しており、彼女には息子ルイと娘ルイーズの二人の子どもを育てるという、決して楽ではない務めがありました。

悲劇的なことに、ルイ・アレクサンドル・ポメリーはそのわずか2年後に亡くなります。これは、有名なマダム・クリコの運命に驚くほどよく似ています。ただし、時代は約70年後です。まだ若い未亡人であり母でもある女性に、企業経営という重い責任がのしかかりました。

彼女もまた、自らの手で舵を取ることを選びました。そして彼女も、並々ならぬ個人的な努力を注いで輸出を目指しました。ただし、かつてのクリコ夫人のようにロシアではなく、狙いはイギリスでした。業界通のあいだでは「ブリュットの母」と呼ばれることもあります。ドザージュ(補糖量)が1リットルあたりわずか6〜9gの糖分というシャンパーニュを造り、これがイギリスで絶大な人気を博したからです。それは、クリコ夫人の顧客だったロシアの人々が好んだ、残糖量の多いシャンパーニュとは対極にありました。クリコ夫人と同じように、ルイーズ・ポメリーも、シャンパーニュの優れた一軒を世界的なトップクラスへと押し上げたのです。

ルイーズ・ポメリーは、成功の果実の一部を、最高の区画にある畑の大規模な購入にあてました。所有する畑の面積では、モエ・エ・シャンドン(Moët & Chandon)だけが彼女を上回っていました。さらに、ランス周辺に非常に広大な土地を買い取りました。そこにはローマ時代に遡る膨大な数の石灰岩の採掘跡(クレイエール)があったのです。作家のニコラス・フェイスによれば、彼女は当時、名門ルイナール(Ruinart)を説得してこの土地を手放させたといいます。この種の石灰岩の坑道は、二次発酵の最中も、その後も、シャンパーニュを貯蔵するのに理想的な場所です。ほとんど果てしなく続くかのような階段(116段!)が、坑道の奥深くへとまっすぐ下りていきます。そこは温度の面で、貯蔵中のシャンパーニュがもっとも快適に過ごせる環境です。1900年頃には、ボトルを運ぶ籠を使った一種の「ロープウェイ」が設置されました(写真は1940年頃の絵葉書)。1944年には、坑道のひとつがアメリカ軍の放送局AFNの拠点にもなりました。石灰岩の奥深くに隠れていたこの放送局は、ポメリーのセラーで理想的な安全を得ただけでなく、おそらくたっぷりと「試飲」する機会にも恵まれていたことでしょう。

マダム・ルイーズ・ポメリーは、このクレイエールの上に堂々たる建物を建てさせました。今日でも、シャンパーニュ地方を訪れる世界中の観光客の多くが、必見の場所として見学に訪れます。塔や尖塔が古きイギリスを思わせるそのスタイルと建築は、この地方では珍しく、見ていて興味深いものです。ルイーズ・ポメリーは、見栄えのしないランスの一帯が目に入らないよう、意図的に植え込みを配置させたようです。訪れる人の視線を、ランス大聖堂をはじめとする町の美しい地区へ向けさせるためでした。この傑出した女性は、素晴らしいシャンパーニュで愛好家を魅了するだけでなく、ポメリーにまつわるすべてへとその美しい体験を広げようとしたのではないか、と想像したくなります。彼女自身は、こうした壮麗な建物から離れた、比較的つつましい邸宅に暮らしていました。

1979年、同じく名高いランソン(Lanson)の所有者だったグザヴィエ・ガルディニエ(Xavier Gardiner)がポメリーを買収しました。その後、ハウスは大手食品グループBSNの傘下に入ります。1990年にはLVMHグループが経営を引き継ぎました。現在は、著名なヴランケン(Vranken)の傘下にあります。
ポメリーは今でも、この傑出した女性に敬意を表して、ルイーズ(Louise)という素晴らしいキュヴェを造り続けています。