Avizoise 2015 Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru
アヴィゾワーズ(Avizoise)2015は、アヴィーズのロバール(Robarts)とグロ・ジュー(Gros Yeux)の区画から造られる、シャルドネ100%のワインです。2つの区画は地質のプロフィールが似ており、まず深い粘土層、その下に白亜が続きます。パスカル・アグラパール(Pascal Agrapart)はドゥミ・ミュイでヴィニフィケーションと熟成を行い、清澄もろ過もせずに瓶詰めし、5年以上にわたって澱の上で寝かせます。エクストラ・ブリュットで、花や、ポシェした洋梨のような白い果実の香りに、ドライフルーツとアーモンドが重なります。
口に含むと泡は細やかで、ワインは密度が高く豊かです。ミネラルの力強さがあり、余韻は非常に長く続きます。生の魚や軽く蒸した魚、トリュフ入りのブリヤ・サヴァランと合わせてみてください。10〜12℃で、香りが開く大きめの白ワイン用グラスでどうぞ。
生産者はこの1本を、密度と豊かさがあり、上品で料理にも合うと説明しています。テイスターは香りにシトラス、白い花、ブリオッシュやパイ生地、軽いトーストのような風味を挙げています。味わいではベイクしたりんごや洋梨が加わり、チョーク質のミネラル感ある骨格が支えています。精密で、最初はやや引き締まった印象です。
ある販売店はハーブやミント、わずかな青みを伴う軽めの質感とみていますが、生産者と別の販売店の文章は幅と力強さを強調しています。
すでに親しみやすい状態ですが、飲み頃の中心はあと2〜3年後と見るテイスターもいます。
生産者、評論家、販売店が公開している6件のテイスティングノートを、当サイトでまとめました。 cellartracker.com, fr.gaultmillau.com, vinography.com, thatcherswine.com, backroomwines.com, wine-searcher.comグラスでは淡いゴールドの色合いと、きめ細かな泡立ちが期待できます。香りは花や洋梨のコンポートのような白い果実が中心で、ドゥミ・ミュイでの熟成と長い澱熟成に由来するドライフルーツやアーモンドのニュアンスが加わるはずです。味わいには密度、粘土と白亜に由来するミネラルの力、長い余韻が期待でき、低いドザージュが全体を引き締めます。
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