Vénus 2013 Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru
ヴェニュス(Vénus)2013は、1959年に植樹されたアヴィーズの古いシャルドネの区画から生まれます。収穫は手摘みで、畑では馬のヴェニュスが働いています。ワインはオーク樽のみで熟成され、ろ過は行いません。その後、手作業のルミュアージュを伴う6年間の澱熟成を経ます。デゴルジュマンは販売のおよそ60日前です。ドザージュなしのブリュット・ナチュール(Brut Nature)です。
グラスの中では、果実味に白トリュフ、繊細なロースト香が感じられます。ドザージュをしないことで辛口で澄んだ味わいになり、長い澱熟成が厚みを与えています。10〜12℃で、大きめの白ワイン用グラスに注ぐと、その魅力が最もよく引き立ちます。ホタテ、アンコウ、仔牛の胸腺肉、きのこ料理、熟成したハードチーズと相性が良いでしょう。セラーで数年寝かせても、きれいに熟成していくはずです。
香りについては、白桃と柑橘に加え、ほのかにナッツを思わせる塩気のあるニュアンスが挙げられています。複数の評者が花や ミントのような要素、そして空気に触れると現れるヨードや海を思わせる香りにも触れています。味わいは緻密でフレッシュ、白亜と塩味が際立ち、熟した果実味はフルーツ感よりもミネラル感を引き立てているようです。余韻は非常に長く、ミネラル感と白亜の印象があり、辛口と評されています。
ある評者は肉厚でクリーミーな出だしとブラッドオレンジの芯を強調し、他の評者は緊張感、結晶のような透明感、塩気のある白亜を前面に出しています。
今でも楽しめますが、評者の見方では少なくとも10年は熟成を見込めるとのことです。
生産者、評論家、販売店が公開している6件のテイスティングノートを、当サイトでまとめました。 winelibrary.com, wine-searcher.com, wine-searcher.com, sodivin.com, crushwineco.com, wine-searcher.comグラスでは淡い黄金色が期待でき、果実味、白トリュフ、オーク樽に由来する繊細な香ばしさが感じられるはずです。ドサージュなしのブリュット ナチュールなので、味わいは辛口で明快、六年間の澱熟成が厚みを与えます。泡立ちはきめ細かいでしょう。
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