Brut Sous Bois

ブリュット・スー・ボワは、ビルカール・サルモンで樽熟成を好む方のためのキュヴェです。すべてオーク樽で醸造され、ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエをまとめています。木樽は一般に、骨格と、より熟成感のある複雑なアロマをもたらします。ハウスはここでフィネスを重視しており、樽の影響を受けつつも、ワインが重たくなることはありません。

個性は明快で誠実、クラシックなブリュットよりも中身があります。そのため、単なるアペリティフというより、食卓のパートナー向きです。魚介類や鶏肉とよく合います。10〜12°Cで、ゆったりとしたワイングラスに注ぐと、アロマがよく開きます。