Le Charpenté

Name: De Saint Gall Le Charpenté
Brand: De Saint Gall

ル・シャルパンテ(Le Charpenté)は、ピノ・ノワールを主体にしたシャンパーニュです。ピノ・ノワール81%、シャルドネ19%で、56%はモンターニュ・ド・ランス南東部のアンボネ産。このキュヴェも「アンフルアンス(Influences)」シリーズの一本で、ドザージュを低く抑え、品種と産地の個性が前面に出るように仕上げられています。香りにはスパイス、カレー、黒いチェリー。口に含むとなめらかでフレッシュ、柑橘や青りんごのニュアンスに、はっきりとしたミネラル感が加わり、ピノ・ノワールの熟度がそれを支えます。

この構成なら、力強い料理にも負けません。フォアグラのパテ、仔羊、ブリヤ・サヴァランのようなクリーミーなチーズがよく合います。10〜12度で、口の広い白ワイン用グラスに注げば、スパイス感と黒系果実の香りがゆっくり広がります。

グラスの中で期待できること

ドザージュ控えめのブリュットで、香りにはスパイス、カレー、黒チェリーのニュアンスが期待できます。味わいは調和がとれて爽やかで、柑橘や青りんご、はっきりとしたミネラル感があり、ブレンドの81%を占めるピノ・ノワールの熟度が全体を支えます。

品種、熟成、ドザージュから導き出したもので、実際のテイスティングではありません。ご自身のテイスティングノートは下にお書きいただけます。

サービス7〜9 °C

相性の良い料理:フォアグラのパテ, 仔羊のローストハーブ風味, ブリヤ・サヴァラン, ホロホロ鳥のきのこ添え

グラスチューリップ型か白ワイン用グラスで

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